Datos generales

• Plan de estudios: 0507 - INGENIERÍA QUÍMICA
• Créditos: 3.0

Grupos

Tabla información sobre los grupos de la asignatura

Actividad	Grupo	Periodos	Horarios	Aula	Profesor/Tutor
CLASE TEÓRICA	(1) - CLASE TEÓRICA - GRUPO 1 - BOGOTÁ	22/01/2024 - 03/02/2024	MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	AULA 510 - M7	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		19/02/2024 - 02/03/2024	MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	AULA 510 - M7	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		11/03/2024 - 16/03/2024	MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	AULA 510 - M7	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		01/04/2024 - 20/04/2024	MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	AULA 510 - M7	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		29/04/2024 - 04/05/2024	MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	AULA 510 - M7	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		13/05/2024 - 18/05/2024	MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	AULA 510 - M7	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
LABORATORIOS	(1.1) - LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - GRUPO 1.1 - BOGOTÁ	05/02/2024 - 17/02/2024	MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		04/03/2024 - 09/03/2024	MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		18/03/2024 - 23/03/2024	MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		22/04/2024 - 27/04/2024	MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		06/05/2024 - 11/05/2024	MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			MIÉRCOLES 13:00 - 16:00	LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO

Contenidos

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

Presentación

La ingeniería de bioprocesos permite comprender los fenómenos biológicos y químicos que llevan a cabo los organismos vivos y/o sus derivados en procesos biotecnológicos, lo cual le permitirá optimizar y proponer aplicaciones industriales
de naturaleza biológica.

Objetivo de Aprendizaje

Permitir al estudiante conocer los principales aspectos de biotecnología relacionados con las fermentaciones a nivel industrial y obtención de productos importantes para la industria como enzimas, vitaminas y aminoácidos, entre otros, producidos por rutas biotecnológicas. El estudiante podrá analizar y plantear bioprocesos en el campo de ingeniería.

Contenidos Temáticos

1. Definiciones, ramas de la biotecnología, aspectos históricos y culturales del desarrollo de la biotecnología
2. Potencial de los diferentes tipos de células
3. Consideraciones generales en el diseño de bioprocesos
4. Fisiología microbiana, aspectos nutricionales y del metabolismo
5. Fermentación en fase líquida y en fase sólida con abordaje de casos en el laboratorio
6. Estequiometría, balances de materia y energía en bioprocesos con aplicación en un estudio de caso
7. Procesos para la producción de cerveza, incluyendo aspectos prácticos
8. Fundamentos en el diseño de biorreactores
9. Cinética de bioprocesos
10. Procesos enzimáticos

Bibliografía Básica Obligatoria

BULOCK,J. Biotecnología básica. Editorial Acribia. Zaragoza. 1991.
DORAN, Pauline. Principios de Ingeniería de los bioprocesos. Editorial Acribia, Zaragoza, 1998.
GARIBAY, M, QUINTERO, R y LOPEZ, A. Biotecnología Alimentaria. Limusa Noriega Editores. México. 1993.
HEINZLE, E, BIWER, A,y COONEY, C.Development of Sustainable Bioprocesses.Editorial Wiley, 2006.

Resultado de Aprendizaje

Diseñar y optimizar sistemas, procesos y productos que involucren cambios físicos, químicos o bioquímicos en el marco del desarrollo sostenible, la economía circular y el ecodiseño.

Medios Educativos

Laboratorio de microbiología y laboratorio de bioprocesos

Fecha de actualización

24/08/2023