Periodo académico 2023-1S
Actividad | Grupo | Periodos | Horarios | Aula | Profesor/Tutor |
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CLASE TEÓRICA | (1) - CLASE TEORICA - GRUPO 1 - BOGOTÁ | 23/01/2023 - 20/05/2023 | LUNES 17:00 - 19:00 | AULA 510 - M7 | ALIS YOVANA PATAQUIVA MATEUS |
MIÉRCOLES 17:00 - 19:00 | AULA 510 - M7 | ALIS YOVANA PATAQUIVA MATEUS |
Prácticamente todos los procesos industriales requieren de tuberías, bombas,
accesorios e instrumentos para medición y control de flujos, temperatura y
presión. Por tanto, es fundamental que el ingeniero(a) maneje con propiedad
todos los aspectos relacionados con fluidos y sólidos tanto en reposo como en
movimiento, lo cual forma parte de las
operaciones unitarias, que a la vez son columna vertebral de la
ingeniería.
El ingeniero(a) que se involucre con el manejo de fluidos y sólidos
deberá conocer sus propiedades físicas y mecánicas para comprender su
comportamiento, para proponer y diseñar soluciones a problemas como diseñar,
seleccionar y adaptar redes de tubería,equipos de bombeo, accesorios y
dispositivos de control y seguridad requeridos para el
almacenamiento y transporte de materiales sólidos, líquidos y gaseosos
en procesos de la industria.
Finalmente, exalto al estudiante para que aborde esta asignatura con
entusiasmo e interés debido a su gran importancia durante el transcurso de su
carrera y en su desempeño profesional.
Con el apoyo de su grupo de compañeros, el profesor y la comprensión de los
recursos y actividades disponibles, usted logrará:
Explicar y aplicar las leyes que rigen la estática y la dinámica de
fluidos y sólidos con el propósito de dimensionar y seleccionar los
equipos usados para almacenar, transportar, separar, etc. fluidos y sólidos.
UNIDAD 1
MECANICA DE FLUIDOS INCOMPRESIBLES
Temas:
- Introduccion general del curso, plagio, citación. Directrices
proyecto de aula naturaleza de los fluidos.
- Propiedades de los fluidos : Viscocidad, Gravedad Específica,
Densidades.
- Presión y Manometría.
- Flujo de fluidos y ecuación de Bernoulli.
- Ecuación general de la energia.
- Numero de Reynodls, flujo laminar y turbulento, pérdidas de energía
debido a fricción
- Tuberías en serie y en paralelo, canales abiertos.
UNIDAD 2
MECANICA DE SOLIDOS.
Temas:
- Aplicación y selección de bombas .
- Propiedades, (Tamaño, Díametro, Superficie, Número de particulas) y
tratamieto de sólidos(Almacenamietno, en los silos y tolvas).
- Reducción de Tamaño( Leyes de Rittinger y Kick) y equipos.
- Cristalización: Fundamentos y Equipos.
- Mezclado( Solidos-Pastas, Polvos) y Equipos.
- Separación de solidos: Granulometria, Tamizado ( Capacida y Eficiencia
, en serie).
UNIDAD 3
MECANICA DE FLUIDOS COMPRESIBLES Y SEPARACIONES L-S-G
Temas:
- Análsisi de las interaccione fluido-solio: Flujo de fluidos alrededor
de cuerpos sumergidos, leyes de Darcy, Stokes y Newton. Velocidad treminal de
sedimentación. Ecuación deErgun, Kozeni-Carman, Burque-Plumemr. Flujo a través
de lechos de sólidos.
- Sedimentación. Tipos de sedimentación, coagulación y floculación.
- Separaciones por centrifugación, ciclones, principales equipos
utilizados en centrifugación.
- Separacioens por filtración. Filtración con formación de torta,
filtración a presión y volumen cosntante, lavado de sólidos por
contracorriente, principales equipos utilizados en la filtración .
- Selección de separación S-L.
- Flujo de fluidos compresibles, selección y aplicación de compresores.
Para facilitar el seguimiento del proceso de aprendizaje, contaremos con las siguientes Prácticas de evaluación formativa:
* Evaluaciones de concepto: estas son chequeos pre-parcial con el
objetivo de que podamos familiarizarnos con la metodología de evaluación, el
tipo de pregunta, tiempos esperados de respuesta, así como conceptos
necesarios para ser estudiados/repasados.
Serán realizadas en varias ocasiones durante el corte para realizar un mejor seguimiento del proceso de aprendizaje así como la identificación de conceptos mal entendidos y dudas remantes. Estas evaluaciones se podrán realizar mediante la técnica One minute paper y tarjetas de colores, y otros recursos tecnológicos como clickers.
Prácticas de evaluación sumativa:
* Talleres: examinaremos nuestra comprensión de conceptos desarrollados
en clase, así como el desarrollo numérico de ejercicios planteados.
Fechas de entrega: una vez por corte durante todo el semestre. Los
talleres se realizarán en tiempo no presencial. Porcentaje de
calificación: 40% de la nota final de cada corte.
*Parciales: estarán divididos en componentes conceptual (40% de la nota
del parcial) y numérico (60% de la nota del parcial), mientras que en el
primero se espera que podamos analizar y razonar de manera crítica diferentes
casos reales, mientras que en el segundo se espera que podamos resolver
numéricamente un caso aplicado de los conceptos vistos en clase.
Fechas de entrega: Se realizará durante la última semana del corte. Solo
se realizarán parciales en los dos primeros cortes. Los parcialesse
realizarán en tiempo presencial. Porcentaje de calificación: 60% de la
nota final de cada corte.
*Proyecto de aula: este trabajo se desarrollará en grupos de no más de 4
estudiantes.
Cada grupo es autónomo de proponer una solución a un problema específico
real, que permita visibilizar los conceptos aprendidos con almacenamiento y
transporte de fluidos y sólidos, así como la selección y dimensionamiento de
equipos para tal fin. Fechas de entrega: Se prepararán tres informes
entregados en cada uno de los tres
cortes que componen el semestre. Las pautas de cada informe serán
entregadas en la primera clase de la asignatura. El informe final es producto
del grupo y su trabajo a lo largo del semestre a partir de las varias
retroalimentaciones por parte del profesor, el monitor y sus compañeros de
clase.
Porcentaje de calificación: 60% de la nota final del último corte.
Para tener en cuenta...
La escala de calificaciones será de 0-5 y los porcentajes y fechas de
evaluación están presentados en el plan del curso y la asignación de
tareas.
Las reclamaciones sobre las calificaciones se harán en cualquier momento
durante el corte hasta el último día antes de ser publicadas las notas en el
Portal.
1. Barbosa - Canovas. G., Ibarz, A., Operaciones unitarias en la ingeniería de
alimentos. Ediciones Mundi¿Prensa, Madrid, España. 2005.
2. Doran, P., (1995). Bioprocess engineering principles. London Academic
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3. Fellows, P. J., Food processing technology. Cambridge: CRC press:
Woodhead publishing limited, 2000.
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5. Ibarz, A., Barbosa-Canovas, G. Operaciones unitarias en la ingeniería
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6. Mc Cabe, W. Y Smith, J. C.). Operaciones unitarias de ingeniería
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7. Bird, R. B., Stewart, W. E., & Lightfoot, E. N. Fenómenos de
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http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0718-07642006000600023&script=sci_arttext.
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11. Perry, R. H. G., MALONEY, D. W., James, O., & ED Robert H Perry, D.
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