Datos generales

• Plan de estudios: 0507 - INGENIERÍA QUÍMICA
• Créditos: 3.0

Grupos

Tabla información sobre los grupos de la asignatura

Actividad	Grupo	Periodos	Horarios	Aula	Profesor/Tutor
CLASE TEÓRICA	(1) - CLASE TEÓRICA - GRUPO 1 - BOGOTÁ	26/07/2021 - 09/08/2021	LUNES 16:00 - 20:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		23/08/2021 - 23/08/2021	LUNES 16:00 - 20:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		06/09/2021 - 13/09/2021	LUNES 16:00 - 20:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		04/10/2021 - 04/10/2021	LUNES 16:00 - 20:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		11/10/2021 - 25/10/2021	LUNES 16:00 - 20:00	-	SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
		08/11/2021 - 08/11/2021	LUNES 16:00 - 20:00	-	SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
		15/11/2021 - 15/11/2021	LUNES 16:00 - 20:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
	(2) - CLASE TEÓRICA - GRUPO 2 - BOGOTÁ	26/07/2021 - 12/08/2021	MARTES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			JUEVES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		24/08/2021 - 26/08/2021	MARTES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			JUEVES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		07/09/2021 - 16/09/2021	MARTES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			JUEVES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		05/10/2021 - 07/10/2021	MARTES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			JUEVES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		12/10/2021 - 28/10/2021	MARTES 15:00 - 17:00	-	SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
			JUEVES 15:00 - 17:00	-	SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
		09/11/2021 - 11/11/2021	MARTES 15:00 - 17:00	-	SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
			JUEVES 15:00 - 17:00	-	SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
		16/11/2021 - 18/11/2021	MARTES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			JUEVES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
LABORATORIOS	(1.1) - LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - GRUPO 1.1 - BOGOTÁ	16/08/2021 - 16/08/2021	LUNES 16:00 - 20:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		30/08/2021 - 30/08/2021	LUNES 16:00 - 20:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		20/09/2021 - 20/09/2021	LUNES 16:00 - 20:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		01/11/2021 - 01/11/2021	LUNES 16:00 - 20:00	-	SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
	(2.1) - LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - GRUPO 2.1 - BOGOTÁ	17/08/2021 - 19/08/2021	MARTES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			JUEVES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		31/08/2021 - 02/09/2021	MARTES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			JUEVES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		21/09/2021 - 23/09/2021	MARTES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
			JUEVES 15:00 - 17:00	-	NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
		02/11/2021 - 04/11/2021	MARTES 15:00 - 17:00	-	SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
			JUEVES 15:00 - 17:00	-	SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA

Contenidos

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

Presentación

La ingeniería de bioprocesos permite comprender los fenómenos biológicos y químicos que llevan a cabo los organismos vivos y/o sus derivados en procesos biotecnológicos, lo cual le permitirá optimizar y proponer aplicaciones industriales de naturaleza biológica

Objetivo de Aprendizaje

Permitir al estudiante conocer los principales aspectos de biotecnología relacionados con las fermentaciones a nivel industrial y obtención de productos importantes para la industria como enzimas, vitaminas y aminoácidos, entre otros, producidos por rutas biotecnológicas. El estudiante podrá analizar y plantear bioprocesos en el campo de ingeniería.

Contenidos Temáticos

1. Definiciones, ramas de la biotecnología, aspectos históricos y culturales del desarrollo de la biotecnología. 2. Biología moderna, el origen de la vida y la evolución. Microorganismos de interés industrial. Metabolismo primario y secundario. 3. Características principales de bacterias, hongos, levaduras, algas, células animales y vegetales, y algunas aplicaciones en biotecnología. Modificación de microorganismos para su aprovechamiento en la industria. 4. Consideraciones generales sobre el diseño de un bioproceso: Upstream y Downstream processing. 5. Medición del crecimiento microbiano. Estequiometria. Rendimientos y productividades. 6. Balances de masa y energía en los bioprocesos. 7. Cinética de crecimiento, consumo de sustrato y formación de productos. 8. Aplicación de enzimas en bioprocesos. 9. Consideraciones generales de diseño de biorreactores. 10. Otras aplicaciones de los bioprocesos en el sector agrícola, químico, alimentos y ambiental.

Evaluación Formativa

La evaluación se debe pensar como una ocasión que el estudiante tiene de aprender y de saber cuánto ha aprendido y qué problemas tiene para continuar aprendiendo y una ocasión que el profesor o docente tiene para conocer a sus estudiantes y para organizar el trabajo de la enseñanza a partir de ese conocimiento. Esta estrategia logra conocer los saberes y expectativas de los estudiantes y, a partir de ese conocimiento, organizar el trabajo del profesor. Esto incorporará a la evaluación, el proceso de crecimiento del estudiante y permitirá la retroalimentación constante y con eso garantizar el aprendizaje del conocimiento.

Bibliografía Básica Obligatoria

- BULOCK,J. Biotecnología básica. Editorial Acribia. Zaragoza. 1991.- DORAN, Pauline. Principios de Ingeniería de los bioprocesos. Editorial Acribia, Zaragoza, 1998.
- GARIBAY, M, QUINTERO, R y LOPEZ, A. Biotecnología Alimentaria. Limusa Noriega- Editores. México. 1993.- LEE, B. Fundamentos de Biotecnología de los Alimentos. Editorial Acribia, Zaragoza.- 2000.
- WALKER, T. M. Biología Molecular y Biotecnología. Editorial Acribia, Zaragoza. 1997.