Periodo académico 2020-1S

(009020) INGENIERÍA DE BIOPROCESOS

Datos generales

Grupos

Tabla información sobre los grupos de la asignatura
Actividad Grupo Periodos Horarios Aula Profesor/Tutor
CLASE MAGISTRAL (1) - CLASE MAGISTRAL - GRUPO 1 - BOGOTÁ 21/01/2020 - 21/01/2020 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
28/01/2020 - 28/01/2020 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 DIANA MILENA MORALES FONSECA
04/02/2020 - 04/02/2020 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 DIANA MILENA MORALES FONSECA
11/02/2020 - 11/02/2020 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
18/02/2020 - 18/02/2020 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 DIANA MILENA MORALES FONSECA
25/02/2020 - 25/02/2020 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
03/03/2020 - 03/03/2020 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
10/03/2020 - 10/03/2020 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
17/03/2020 - 17/03/2020 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
14/04/2020 - 14/04/2020 MARTES 15:00 - 17:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
21/04/2020 - 21/04/2020 MARTES 15:00 - 17:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
28/04/2020 - 28/04/2020 MARTES 15:00 - 17:00 - DIANA MILENA MORALES FONSECA
05/05/2020 - 05/05/2020 MARTES 15:00 - 17:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
12/05/2020 - 12/05/2020 MARTES 15:00 - 17:00 - DIANA MILENA MORALES FONSECA
19/05/2020 - 19/05/2020 MARTES 15:00 - 17:00 - DIANA MILENA MORALES FONSECA
26/05/2020 - 26/05/2020 MARTES 15:00 - 17:00 - DIANA MILENA MORALES FONSECA
(2) - NO REQUIERE ESPACIO - GRUPO 2 - BOGOTÁ - - - DIANA MILENA MORALES FONSECA
SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
CLASE TEÓRICA (1.1) - CLASE TEÓRICA - GRUPO 1.1 - BOGOTÁ 23/01/2020 - 23/01/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
06/02/2020 - 06/02/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 DIANA MILENA MORALES FONSECA
20/02/2020 - 20/02/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 DIANA MILENA MORALES FONSECA
27/02/2020 - 27/02/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
05/03/2020 - 05/03/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
19/03/2020 - 19/03/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
23/04/2020 - 23/04/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
07/05/2020 - 07/05/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
21/05/2020 - 21/05/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
28/05/2020 - 28/05/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
(1.2) - CLASE TEÓRICA - GRUPO 1.2 - BOGOTÁ 24/01/2020 - 24/01/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
07/02/2020 - 07/02/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 DIANA MILENA MORALES FONSECA
21/02/2020 - 21/02/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 DIANA MILENA MORALES FONSECA
28/02/2020 - 28/02/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
06/03/2020 - 06/03/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
13/03/2020 - 13/03/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
20/03/2020 - 20/03/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
24/04/2020 - 24/04/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
08/05/2020 - 08/05/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
22/05/2020 - 22/05/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
29/05/2020 - 29/05/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
(2.1) - CLASE TEÓRICA - GRUPO 2.1 NOCTUNO- BOGOTÁ 20/01/2020 - 27/01/2020 LUNES 18:00 - 21:00 AULA 308 - M7 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
SÁBADO 07:00 - 09:00 AULA 308 - M7 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
01/02/2020 - 03/02/2020 LUNES 18:00 - 21:00 AULA 308 - M7 DIANA MILENA MORALES FONSECA
SÁBADO 07:00 - 09:00 AULA 308 - M7 DIANA MILENA MORALES FONSECA
08/02/2020 - 15/02/2020 LUNES 18:00 - 21:00 AULA 308 - M7 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
SÁBADO 07:00 - 09:00 AULA 308 - M7 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
22/02/2020 - 29/02/2020 LUNES 18:00 - 21:00 AULA 308 - M7 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
SÁBADO 07:00 - 09:00 AULA 308 - M7 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
07/03/2020 - 21/03/2020 LUNES 18:00 - 21:00 AULA 308 - M7 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
SÁBADO 07:00 - 09:00 AULA 308 - M7 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
13/04/2020 - 25/04/2020 LUNES 18:00 - 21:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
SÁBADO 07:00 - 09:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
02/05/2020 - 02/05/2020 SÁBADO 07:00 - 09:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
09/05/2020 - 11/05/2020 LUNES 18:00 - 21:00 - DIANA MILENA MORALES FONSECA
SÁBADO 07:00 - 09:00 - DIANA MILENA MORALES FONSECA
16/05/2020 - 30/05/2020 LUNES 18:00 - 21:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
SÁBADO 07:00 - 09:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
LABORATORIOS (1.1) - LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - GRUPO 1.1 - BOGOTÁ 30/01/2020 - 30/01/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
13/02/2020 - 13/02/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
12/03/2020 - 12/03/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
16/04/2020 - 16/04/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
30/04/2020 - 30/04/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 DIANA MILENA MORALES FONSECA
JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 DIANA MILENA MORALES FONSECA
14/05/2020 - 14/05/2020 JUEVES 15:00 - 18:00 - DIANA MILENA MORALES FONSECA
(1.2) - LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - GRUPO 1.2 - BOGOTÁ 31/01/2020 - 31/01/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 DIANA MILENA MORALES FONSECA
VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 DIANA MILENA MORALES FONSECA
14/02/2020 - 14/02/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
17/04/2020 - 17/04/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
01/05/2020 - 01/05/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 DIANA MILENA MORALES FONSECA
VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 DIANA MILENA MORALES FONSECA
15/05/2020 - 15/05/2020 VIERNES 15:00 - 18:00 - DIANA MILENA MORALES FONSECA
(2.1) - LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - GRUPO 2.1 NOCTURNO- BOGOTÁ 17/02/2020 - 17/02/2020 LUNES 18:00 - 21:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
02/03/2020 - 02/03/2020 LUNES 18:00 - 21:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
27/04/2020 - 27/04/2020 LUNES 18:00 - 21:00 - DIANA MILENA MORALES FONSECA
04/05/2020 - 04/05/2020 LUNES 18:00 - 21:00 - SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA

Contenidos

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

Presentación

La ingeniería de bioprocesos permite comprender los fenómenos biológicos y químicos que llevan a cabo los organismos vivos y/o sus derivados en procesos biotecnológicos, lo cual le permitirá optimizar y proponer aplicaciones industriales de naturaleza biológica

Objetivo de Aprendizaje

Permitir al estudiante conocer los principales aspectos de biotecnología relacionados con las fermentaciones a nivel industrial y obtención de productos importantes para la industria como enzimas, vitaminas y aminoácidos, entre otros, producidos por rutas biotecnológicas. El estudiante podrá analizar y plantear bioprocesos en el campo de ingeniería.

Contenidos Temáticos

1. Definiciones, ramas de la biotecnología, aspectos históricos y culturales del desarrollo de la biotecnología. 2. Biología moderna, el origen de la vida y la evolución. Microorganismos de interés industrial. Metabolismo primario y secundario. 3. Características principales de bacterias, hongos, levaduras, algas, células animales y vegetales, y algunas aplicaciones en biotecnología. Modificación de microorganismos para su aprovechamiento en la industria. 4. Consideraciones generales sobre el diseño de un bioproceso: Upstream y Downstream processing. 5. Medición del crecimiento microbiano. Estequiometria. Rendimientos y productividades. 6. Balances de masa y energía en los bioprocesos. 7. Cinética de crecimiento, consumo de sustrato y formación de productos. 8. Aplicación de enzimas en bioprocesos. 9. Consideraciones generales de diseño de biorreactores. 10. Otras aplicaciones de los bioprocesos en el sector agrícola, químico, alimentos y ambiental.

Evaluación Formativa

La evaluación se debe pensar como una ocasión que el estudiante tiene de aprender y de saber cuánto ha aprendido y qué problemas tiene para continuar aprendiendo y una ocasión que el profesor o docente tiene para conocer a sus estudiantes y para organizar el trabajo de la enseñanza a partir de ese conocimiento. Esta estrategia logra conocer los saberes y expectativas de los estudiantes y, a partir de ese conocimiento, organizar el trabajo del profesor. Esto incorporará a la evaluación, el proceso de crecimiento del estudiante y permitirá la retroalimentación constante y con eso garantizar el aprendizaje del conocimiento.

Bibliografía Básica Obligatoria

- BULOCK,J. Biotecnología básica. Editorial Acribia. Zaragoza. 1991.- DORAN, Pauline. Principios de Ingeniería de los bioprocesos. Editorial Acribia, Zaragoza, 1998.
- GARIBAY, M, QUINTERO, R y LOPEZ, A. Biotecnología Alimentaria. Limusa Noriega- Editores. México. 1993.- LEE, B. Fundamentos de Biotecnología de los Alimentos. Editorial Acribia, Zaragoza.- 2000.
- WALKER, T. M. Biología Molecular y Biotecnología. Editorial Acribia, Zaragoza. 1997.


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