Periodo académico 2019-1S

(009020) INGENIERÍA DE BIOPROCESOS

Datos generales

Grupos

Tabla información sobre los grupos de la asignatura
Actividad Grupo Periodos Horarios Aula Profesor/Tutor
CLASE MAGISTRAL (1) - CLASE MAGISTRAL - GRUPO 1 - BOGOTÁ 22/01/2019 - 22/01/2019 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
29/01/2019 - 29/01/2019 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
05/02/2019 - 05/02/2019 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 DIANA MILENA MORALES FONSECA
12/02/2019 - 12/02/2019 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
19/02/2019 - 19/02/2019 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 DIANA MILENA MORALES FONSECA
26/02/2019 - 26/02/2019 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
05/03/2019 - 02/04/2019 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
09/04/2019 - 09/04/2019 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
23/04/2019 - 23/04/2019 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 DIANA MILENA MORALES FONSECA
30/04/2019 - 14/05/2019 MARTES 15:00 - 17:00 AULA MAGISTRAL 703 - M16 DIANA MILENA MORALES FONSECA
CLASE TEÓRICA (1.1) - CLASE TEÓRICA - GRUPO 1.1 - BOGOTÁ 24/01/2019 - 24/01/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 DIANA MILENA MORALES FONSECA
07/02/2019 - 07/02/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 DIANA MILENA MORALES FONSECA
21/02/2019 - 21/02/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
28/02/2019 - 28/02/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
07/03/2019 - 07/03/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
14/03/2019 - 14/03/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
21/03/2019 - 21/03/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
04/04/2019 - 04/04/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
25/04/2019 - 25/04/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 DIANA MILENA MORALES FONSECA
JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 DIANA MILENA MORALES FONSECA
09/05/2019 - 09/05/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
16/05/2019 - 16/05/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA 210 - M7 DIANA MILENA MORALES FONSECA
JUEVES 15:00 - 18:00 AULA MAGISTRAL 505 - M7A DIANA MILENA MORALES FONSECA
(1.2) - CLASE TEÓRICA - GRUPO 1.2 - BOGOTÁ 25/01/2019 - 25/01/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 DIANA MILENA MORALES FONSECA
08/02/2019 - 08/02/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 DIANA MILENA MORALES FONSECA
22/02/2019 - 22/02/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
01/03/2019 - 01/03/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
08/03/2019 - 08/03/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
15/03/2019 - 15/03/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
22/03/2019 - 22/03/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
05/04/2019 - 05/04/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
26/04/2019 - 26/04/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 DIANA MILENA MORALES FONSECA
VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 DIANA MILENA MORALES FONSECA
10/05/2019 - 10/05/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
17/05/2019 - 17/05/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 DIANA MILENA MORALES FONSECA
LABORATORIOS (1.1) - LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - GRUPO 1.1 - BOGOTÁ 31/01/2019 - 31/01/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 DIANA MILENA MORALES FONSECA
JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 DIANA MILENA MORALES FONSECA
14/02/2019 - 14/02/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
28/03/2019 - 28/03/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
11/04/2019 - 11/04/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
02/05/2019 - 02/05/2019 JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 DIANA MILENA MORALES FONSECA
JUEVES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 DIANA MILENA MORALES FONSECA
(1.2) - LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - GRUPO 1.2 - BOGOTÁ 01/02/2019 - 01/02/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 DIANA MILENA MORALES FONSECA
VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 DIANA MILENA MORALES FONSECA
15/02/2019 - 15/02/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
29/03/2019 - 29/03/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 AULA ACTIVA 106 - M1 NUBIA YINETH PIÑEROS CASTRO
12/04/2019 - 12/04/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 SANDRA XIMENA RANGEL ORTEGA
03/05/2019 - 03/05/2019 VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA - M5 - 444 DIANA MILENA MORALES FONSECA
VIERNES 15:00 - 18:00 LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA - M5 - 447 DIANA MILENA MORALES FONSECA

Contenidos

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

Presentación

La ingeniería de bioprocesos permite comprender los fenómenos biológicos y químicos que llevan a cabo los organismos vivos y/o sus derivados en procesos biotecnológicos, lo cual le permitirá optimizar y proponer aplicaciones industriales de naturaleza biológica

Objetivo de Aprendizaje

Permitir al estudiante conocer los principales aspectos de biotecnología relacionados con las fermentaciones a nivel industrial y obtención de productos importantes para la industria como enzimas, vitaminas y aminoácidos, entre otros, producidos por rutas biotecnológicas. El estudiante podrá analizar y plantear bioprocesos en el campo de ingeniería.

Contenidos Temáticos

1. Definiciones, ramas de la biotecnología, aspectos históricos y culturales del desarrollo de la biotecnología. 2. Biología moderna, el origen de la vida y la evolución. Microorganismos de interés industrial. Metabolismo primario y secundario. 3. Características principales de bacterias, hongos, levaduras, algas, células animales y vegetales, y algunas aplicaciones en biotecnología. Modificación de microorganismos para su aprovechamiento en la industria. 4. Consideraciones generales sobre el diseño de un bioproceso: Upstream y Downstream processing. 5. Medición del crecimiento microbiano. Estequiometria. Rendimientos y productividades. 6. Balances de masa y energía en los bioprocesos. 7. Cinética de crecimiento, consumo de sustrato y formación de productos. 8. Aplicación de enzimas en bioprocesos. 9. Consideraciones generales de diseño de biorreactores. 10. Otras aplicaciones de los bioprocesos en el sector agrícola, químico, alimentos y ambiental.

Evaluación Formativa

La evaluación se debe pensar como una ocasión que el estudiante tiene de aprender y de saber cuánto ha aprendido y qué problemas tiene para continuar aprendiendo y una ocasión que el profesor o docente tiene para conocer a sus estudiantes y para organizar el trabajo de la enseñanza a partir de ese conocimiento. Esta estrategia logra conocer los saberes y expectativas de los estudiantes y, a partir de ese conocimiento, organizar el trabajo del profesor. Esto incorporará a la evaluación, el proceso de crecimiento del estudiante y permitirá la retroalimentación constante y con eso garantizar el aprendizaje del conocimiento.

Bibliografía Básica Obligatoria

- BULOCK,J. Biotecnología básica. Editorial Acribia. Zaragoza. 1991.- DORAN, Pauline. Principios de Ingeniería de los bioprocesos. Editorial Acribia, Zaragoza, 1998.
- GARIBAY, M, QUINTERO, R y LOPEZ, A. Biotecnología Alimentaria. Limusa Noriega- Editores. México. 1993.- LEE, B. Fundamentos de Biotecnología de los Alimentos. Editorial Acribia, Zaragoza.- 2000.
- WALKER, T. M. Biología Molecular y Biotecnología. Editorial Acribia, Zaragoza. 1997.


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